Rezept: Tomatenrisotto mit Polpa von Mutti
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Ich koche heute ein leckeres Tomatenrisotto mit feinstem Tomatenfruchtfleisch (Polpa) von Mutti.
"Auf Grund seiner besonderen Herstellungsweise behält das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti die ganze Frische der erntefrischen Sommer-Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist.
Feinstes Tomatenfruchtfleisch eignet sich besonders gut für Fischgerichte, passt aber auch zu Rezepten, die mit rohen Tomaten zubereitet werden. Das liegt daran, dass das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti mit vergleichbaren Aromen und Kräuter-Noten sowie einer ebenso leuchtend roten Farbe aufwarten kann wie die sonnengereiften Feldfrüchte.
Unser Feinstes Tomatenfruchtfleisch ist reich an fein gehackten Tomatenstückchen und hat einen hohen Flüssigkeitsanteil. Es lässt sich deswegen auch für lange Kochzeiten oder mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) zubereitete Gerichte verwenden."
Um den tomatigen Geschmack zu intensivieren werde ich außerdem das Tomatenmark von Mutti verwenden. Es wird durch mehrfache Reduktionen unter Einsatz von Druck hergestellt. Die Tomaten in Stücken sind ein halbrohes Produkt, das die ganze Frische und den fruchtigen, leicht grasigen Geschmack sommerfrischer Tomaten bewahrt. Außerdem verleiht es dem Risotto eine schöne rote Farbe.
Rezept
Zutaten
1 Knoblauchzehe(n)
2 Zwiebel(n)
1 Liter Gemüsebrühe oder Gemüsefond
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark von Mutti
350 g Risotto
1 Dose Polpa (ca. 400 g)
1/2 TL Chili, grob geschrotet
etwas Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein
1/2 Bund Basilikum
50g Parmesan
1 EL Italian Allrounder
Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Den Gemüsefond erhitzen.
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Den Reis zugeben und unter Rühren so lange dünsten, bis der Reis glasig wird. Tomaten und Chili zugeben und den Risotto mit Salz würzen.
Weißwein angießen und unter Rühren verdampfen lassen. Dann nach und nach immer so viel Fond angießen, dass der Reis stets mit Flüssigkeit bedeckt ist. Den Reis ständig umrühren, ca. 25 Min. garen bzw. bis die ganze Flüssigkeit verbraucht ist. Einen EL Tomatenmark unterrühren.
Das Basilikum hacken und unterheben. Den Parmesan reiben und direkt, nachdem der Risotto fertig ist, unterheben. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Ich koche heute ein leckeres Tomatenrisotto mit feinstem Tomatenfruchtfleisch (Polpa) von Mutti.
"Auf Grund seiner besonderen Herstellungsweise behält das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti die ganze Frische der erntefrischen Sommer-Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist.
Feinstes Tomatenfruchtfleisch eignet sich besonders gut für Fischgerichte, passt aber auch zu Rezepten, die mit rohen Tomaten zubereitet werden. Das liegt daran, dass das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti mit vergleichbaren Aromen und Kräuter-Noten sowie einer ebenso leuchtend roten Farbe aufwarten kann wie die sonnengereiften Feldfrüchte.
Unser Feinstes Tomatenfruchtfleisch ist reich an fein gehackten Tomatenstückchen und hat einen hohen Flüssigkeitsanteil. Es lässt sich deswegen auch für lange Kochzeiten oder mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) zubereitete Gerichte verwenden."
Um den tomatigen Geschmack zu intensivieren werde ich außerdem das Tomatenmark von Mutti verwenden. Es wird durch mehrfache Reduktionen unter Einsatz von Druck hergestellt. Die Tomaten in Stücken sind ein halbrohes Produkt, das die ganze Frische und den fruchtigen, leicht grasigen Geschmack sommerfrischer Tomaten bewahrt. Außerdem verleiht es dem Risotto eine schöne rote Farbe.
Rezept
Zutaten
1 Knoblauchzehe(n)
2 Zwiebel(n)
1 Liter Gemüsebrühe oder Gemüsefond
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark von Mutti
350 g Risotto
1 Dose Polpa (ca. 400 g)
1/2 TL Chili, grob geschrotet
etwas Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein
1/2 Bund Basilikum
50g Parmesan
1 EL Italian Allrounder
Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Den Gemüsefond erhitzen.
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Den Reis zugeben und unter Rühren so lange dünsten, bis der Reis glasig wird. Tomaten und Chili zugeben und den Risotto mit Salz würzen.
Weißwein angießen und unter Rühren verdampfen lassen. Dann nach und nach immer so viel Fond angießen, dass der Reis stets mit Flüssigkeit bedeckt ist. Den Reis ständig umrühren, ca. 25 Min. garen bzw. bis die ganze Flüssigkeit verbraucht ist. Einen EL Tomatenmark unterrühren.
Das Basilikum hacken und unterheben. Den Parmesan reiben und direkt, nachdem der Risotto fertig ist, unterheben. Mit Salz & Pfeffer würzen.
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